6° Feria del Libro Goya
CHEF CORRENTINO FACUNDO SILVERA: “AL PLATO LO LLAMARÍA EL ARTE CON AMOR DEL COCINERO”
Proyectando cocina en vivo, la Feria del Libro Goya 2024 tendrá lugar este sábado, prometiendo ser un evento lleno de sabor y cultura. En comunicación telefónica con Radio Ciudad 88.3, Facundo Silvera, reconocido chef correntino, conversó sobre su participación y la relevancia de la gastronomía en la feria.
La Feria del Libro Goya 2024 contará con 150 presentaciones diversas, incluyendo libros, disertaciones, música, teatro y, por supuesto, gastronomía. Silvera destacó la importancia de rescatar la cultura e identidad a través de los sabores y aromas de la comida local.
“Correcto, hay libros y escritores correntinos que ya tienen sus obras sobre comida autóctona. Nuestro país es un pasaje gastronómico, así que estoy contento y muy feliz de ser parte de esto”, expresó el chef.
Facundo Silvera, conocido por su labor en la capacitación gastronómica a través de la Oficina de Empleo de Goya, habló sobre su pasión por la cocina autóctona y el respeto hacia los productos locales.
“Nuestros productos, nuestra materia prima, están sembrados, cosechados y criados con mucho amor por la gente. Tuve la suerte de estar en Goya años atrás, dando una capacitación en un carro gastronómico. Fui recibido con mucho cariño por la ciudadanía, y estoy muy feliz de poder volver”, indicó Silvera.
El chef también compartió su visión sobre la creatividad en la cocina, destacando la importancia de utilizar los mismos productos de manera diferente sin faltar el respeto al trabajo y dedicación de quienes los producen.
“Voy a la cuna del surubí, y si la ley nos permite, me gustaría presentar dos versiones del mismo plato: una gourmet y otra callejera, fusionando varias nacionalidades para que los emprendedores y feriantes puedan mostrar lo que tenemos”, manifestó.
La invitación de Facundo Silvera para la cocina en vivo es para mañana sábado 6 de julio a las 16 horas.
“Los espero a todos en la Feria del Libro Goya 2024, donde estaremos preparando un surubí gourmet y cocina callejera”, invitó Silvera.
El chef también aclaró un concepto comúnmente malinterpretado sobre la palabra “gourmet”.
“La palabra gourmet no hace referencia al costo del plato ni a que debe ser exclusivamente de restaurante. Está más relacionada con la persona que hace la comida. Una persona gourmet es quien sabe desarrollar o expresar el producto de la mejor manera. Yo al plato lo llamaría el arte con amor del cocinero”, explicó Silvera.
Para finalizar, Silvera destacó que estará respondiendo preguntas y aprendiendo de los asistentes.
“Llevo dos recetas, pero siempre estoy dispuesto a escuchar a aquellos que saben cocinar tanto o más que yo. Aprendo de las mamás y abuelas de Goya, llevando sus recetas en mi itinerario. Será un ida y vuelta gastronómico”, concluyó el chef, invitando a todos a participar en este evento único a partir de las 16:00 horas.